Provate a pensare ad un alimento blu?…non ci riuscite immagino?
Il gelato puffo non vale sia chiaro e neanche le mozzarelle transgeniche…
Il blu e il cibo non vanno molto d’accordo, é proprio un colore che in bocca non vi infilireste mai.
Tuttavia le blu dinner di cui parliamo in questo posto hanno poco a che fare con coloranti e conservanti.
Una giovane cuoca-artista-food designer Susanna Pavan ci ha fatto conoscere l’esperienza di Blu lab, centro permanente di sperimentazione, che si pone come obiettivo “Cambiare l’educazione per cambiare il mondo”. Blu Lab uno spazio nato ad udine dall’associazione Modidi che propone il BLU come filosofia, come un fine da perseguire, fondendo materiali, scienza, arte lo scopo é di ispirare un cambiamento responsabile nella società, promuovere nuovi stili di vita sostenibili in maniera accattivante e divertente, modificando nel profondo le nostre abitudini, il nostro concetto di necessità e benessere, rendendo il vivere sostenibile una responsabilità e non un dovere. L’infanzia il bambino costruttore come diceva é il protagonista assoluto delle attività del laboratorio.
Susanna oltre a progettare buffet food design, ha creato un progetto “arte e cibo” che permette ai bambini di sperimentare le molteplici interazioni sociali e sensoriali, purtroppo spesso perse, che l’atto del mangiare comporta, Susanna attraverso il cibo vuole fat vivere un “esperienza estetica a tutto tondo” fatta di forme, colori, odori, dove il cibo come elemento nutritivo e fattore
Susanna si é avvalsa della collaborazione per alcuni workshop Arabeschi di latte gruppo di food designer fiorentine, che riescono a mischiare cibo, arte, sostenibile ed uno stile sempre riconoscibile fresco e divertente, come la compost Dinner e la interactive dinner
Un bel progeto che vale la pena di approfondire attraverso il sito dell’associazione, a cui partecipare se abitate vicino a Udine, da imitare se volete preparare una cena un po’ diversa o convertire il vostro fratellino divora-patatine!
